Biocuidados: Lee atentamente las condiciones de conservación

Tal y como contaba el otro día, en verano es cuando más intoxicaciones se registran. Los cambios de hábitos y los cambios alimenticios que adoptamos propician que esto sea así.

También son frecuentes las infecciones, y entre ellas las intestinales, a causa de alimentos contaminados crudos y preparados. Las infecciones intestinales provocan cuadros de diarrea aguda simple, con un período de incubación de 48 ó 72 horas. Entre las más comunes, la gastroenteritis, cuando se producen vómitos. Pero también pueden desarrollarse otras más complejas, como el síndrome urémico hemolítico (SHU), que ataca sobre todo a niños pequeños y que puede ser el punto de inicio de una insuficiencia renal crónica.

Por ello, hay que cuidar al máximo su conservación para evitar su deterioro acelerado. Por ejemplo, si vamos a consumirlos cocidos, es fundamental que alcancen el punto correcto, porque de lo contrario no se eliminarán los microbios que contienen de por sí. Esto lo comprobamos si en su interior tienen puntos o zonas rojas.

Por regla general, los productos que adquirimos llevan escritos en sus etiquetas unos consejos de conservación para que el alimento se mantenga en condiciones óptimas. Hay que leérselos y prestarles atención si queremos evitarnos largas estancias en el cuarto de baño.

Si esto nos llega a ocurrir, podemos frenar la diarrea si es demasiado prolongada. Como remedio casero, os recomiendo el carbón vegetal, que se obtiene del coco. Se almacena en el tubo digestivo y actúa sobre las flatulencias, absorbiéndolas y evitando la hinchazón abdominal.

Resumiendo, hay que olvidarse de la idea de comidas express y mal preparadas, para invertir un poco de nuestro tiempo en descubrir cómo cocinarlas.

Biocuidados: Por qué son peligrosas las anfetaminas para combatir la obesidad

Biocuidados: No a la anfetaminas para combatir la obesidad

Aunque suene sorprendente, hasta hace no mucho tiempo, los tratamientos más recomendados a pacientes con obesidad incluían medicamentos compuestos con anfetaminas y otras drogas. Se descubrió que producían gran cantidad de efectos nocivos en la salud y fueron prohibidas para tratar esta enfermedad.

La obesidad es un exceso de tejido graso, que aparece como consecuencia del desequilibrio calórico existente entre nuestro aporte alimenticio y el gasto energético metabólico.

Las anfetaminas reducen el apetito, anulan artificialmente el sistema de seguridad de nuestro organismo que nos avisa de cuándo tenemos que recibir alimentos. Se conoce como catabolismo, y nos lleva a un proceso de destrucción metabólica, que se traduce en una bajada de peso fundamentada en pérdida de músculo, agua,  y otros tejidos, y en muy poco porcentaje de tejido graso, que es lo que importa.

Además de esta desnutrición, las anfetaminas crean tolerancia, haciendo necesaria una mayor ingesta con el paso de los días. Por otro lado, cuando se dejan de consumir, se produce un efecto rebote, un apetito desmesurado que obliga a comer compulsivamente y haciéndonos volver al peso inicial e, incluso, superarlo.

En términos psicológicos, la sensación de angustia y de ansiedad, la irritación, la inestabilidad y la somnolencia son algunos de los efectos más comunes que aparecen tras el consumo de las anfetaminas.

Bajar de peso es una tarea que requiere constancia y voluntad, y dosis de autoestima que se irán generando en función de los progresos. No existen dietas milagrosas ni fórmulas mágicas que hagan expirar los kilos de más, por lo que dejarnos embaucar por soluciones express como las anfetaminas son inútiles y un gran riesgo para nuestra salud. Dieta, ejercicio y bueno humor son la mejor droga a la que podemos engancharnos para superar la obesidad.

Resumen de efectos de las anfetaminas en el tratamiento de la obesidad

•    Neurológicos: insomnio, dolor de cabeza, temblores, mareos, alteración del deseosexual, impotencia, delirio, tendencia homicida/suicida.
•    Digestivos: anorexia, cólicos, náuseas.
•    Cardiovasculares: hipertensión, hipotensión, arritmias, taquicardias, colapso circulatorio que provoca la muerte.
•    Urinarios: retención, infecciones.
•    Respiratorios: parálisis respiratoria que conduce al coma y a la muerte.

Biocuidados: Cuida tu nutrición también en verano

Probablemente, muchos de nosotros llevemos meses manteniendo una dieta con vistas al verano para poder lucirnos en las playas y ponernos esas prendas que guardamos en el fondo del armario temporada tras temporada. Pero aquí hay un error de concepto, no se trata de hacer una dieta para el verano, sino una dieta para nuestra salud.

No debemos tomarnos el verano como nuestra meta, sino como una época de mantenimiento para nuestra alimentación. Es habitual que en estos meses se multipliquen las comidas familiares y las visitas a los restaurantes a pie de playa, los desajustes en los horarios de las comidas y la aparición de estrés y de sedentarismo. Por ello, debemos intentar llevar una dieta adecuada a esta nueva situación a la que se enfrenta nuestro organismo, tratando de lidiar las comidas copiosas con los alimentos ligeros.

No hay que olvidarse de que el aporte calórico que necesitamos en verano es menor que en invierno, por lo que la sensación de hambre disminuye. Lo ideal es consumir alimentos bajos en grasas y azúcares, en pequeñas porciones repartidas en unas cinco comidas al día. Si nuestro horario estival no lo permite, podemos incluir siempre en nuestra bolsa de la playa, mochila o equipaje, una pieza de fruta, que además de saciarnos nos aportará nutrientes y agua.

A continuación os detallamos algunos productos que os ayudaran a facilitaros esas comidad copiosas.

Chitosan

El chitosan es un productoderivado de la chitina, un polímero natural extraído dde las cutículas de crustáceos marinos. Es el segundo polímero natural más abundante después de la celulosa. Es biodegradable y carece de efectos secundarios, lo que le convierte en un producto con numerosas aplicaciones en el campo de la medicina, la bioquímica, la cosmética y la nutrición. Al ser un elemento que no se absorbe ni se digiere, al llegar al estómago y encontrarse en un medio ácido, atrapa a los lípidos aquí presentes para ser eliminados posteriormente en la excreción. Parte de la grasa ingerida en la dieta, al ser captada por el chitosan se convierte en no absorbible, y por tanto, de valor calórico nulo. El chitosan puede captar hasta 5 veces su porpio peso en grasa, inhibiendo la absorción de 15-20% de la grasa ingerida a través de la alimentación.

Camilina

Este pequeño arbusto es una de las plantas más consumidas del mundo, por cuyas propiedades medicinales están interesados los más eminetes científicos. Para beneficierase de las excelentes propiedades de esta varieda de té, hay que conservar las hojas jóvenes y evitar su fermentación. Está indicado en los regimenes de control de peso por ejercer una doble función. Por una parte, estimula y prolonga la vida de la noradrenalina, cuya acción en el organismo consiste en sacar las grasas de las células y quemarlas. Por otra, disminuye la asimilación de ciertos nutrientes, principalmente azúcares y grasas a traves del intestino. Numerosos estudios han demostrado que lo toma regular de té verde disminuye de forma significativa el nivel de lípidos que circulan en la sangre y en especial del colesterol. Los regímenes de adelgazamiento van acompañados frecuentemente de debilitamiento. El té es un estimulante bien conocido sel sistema nerviosos central, aunque tieneuna acción excitante bastente menos drástica qu el café, gracias a que la liberación de la caféina es más lenta y progresiva.