MEDICINA NATURAL

Medicina natural y vida saludable


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Acerola, fuente de Vitamina C

acerola-vitamina-c¿Conocías la Acerola o “cereza de las Antillas”?
Se trata de una de las frutas con mayor contenido en vitamina C que existen, que puede ser de 20 hasta 80 veces mayor que el de una naranja, según diferentes estudios.

La acerola es el fruto de un pequeño árbol que crece hasta 5 metros de altura.

Es nativo de la parte norte de Sur América, Centroamérica, y el Caribe… pero a lo que vamos: se utiliza como antianémico, fungicida (contra los hongos), antiinflamatorio, antioxidante, astringente, diurético y nutritivo.
Además de tener un elevado contenido de vitamina C, la acerola es también rica en carotenos.

También contiene nutrientes tales como magnesio, Vitamina, B1, B2, niacina, ácido pantoténico y potasio.

La acerola también se utiliza como remedio contra la anemia, problemas hepáticos, el colesterol elevado , reumatismo, tuberculosis, y durante periodos de convalecencia.
Estudios recientes demuestran que los efectos antioxidantes de la vitamina C son de gran ayuda a la piel por lo que están surgiendo productos cosméticos que contienen extractos de acerola. La acerola también contiene sales minerales que ayudan a la remineralización de la piel.
Tiene, además, un alto contenido de  proteínas…

Si la quieres tomar, su fruto es como una cereza, tiene color rojo brillante al estar madura; su pulpa es carnosa, acida y tiene 3 semillas; su sabor es como el de la frambuesa y al cocinar toma sabor a manzana acida.
Generalmente se usa para la elaboración de mermeladas para empanadas, confituras para hacer tartas dulces, salsas dulces para acompañar carnes como la de cerdo y almíbares.
Pero para disfrutar al máximo de sus vitaminas, tómala fresca: el contenido de vitaminas de la acerola está en su mayor nivel antes de madurar, así que tómala un poco  verdecilla.
100 gramos de acerola nos aportan de 1000 a 2000 miligramos de vitamina C, cuando las necesidades diarias son de 60 mg, por tanto con sólo una acerola al día (10-15 gramos) las necesidades están cubiertas de sobra; pero si no la encuentras en el mercado, también existen suplementos que la tienen incorporada.

Lo único tener atención a los alérgicos al latex: 
Un estudio publicado en 2002 reportó que las personas alérgicas al látex también pueden ser alérgicos a la acerola…

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Biocuidados: Adelgazar con melón

melónEl melón, junto a la sandía, es la fruta del verano. Al estar compuesto en un 93% de agua, es un fruta muy refrescante ideal para combatir el calor y para eliminar toxinas, ya que tiene propiedades diuréticas.

Pero lo relevante es que, además de ser una conocida fuente de vitaminas y minerales, un grupo de investigadores de la Universidad de Montpellier (Francia) ha destacado el beneficio que aporta el melón a aquellas personas que desean adelgazar o controlar su peso.

La investigación se realizó a un grupo de hámsters, separados en dos conjuntos. A uno de ellos se les proporcionaba extramel, un extracto de melón, y una dieta rica en grasas. Tras el consumo regular, los animales descendieron de peso, grasa abdominal, trigliceridemia, insulimnemia y grasas del hígado, debido al aporte nutricional del extracto de melón.

Si a esto le añadimos que el melón cuida la firmeza de la piel y puede ayudar a templar los nervios, gracias a la aportación de la vitamina B3, llegamos a la conclusión de que es un alimento indispensable para incluir en nuestra dieta.

Y es que hay muchas formas de consumirlo. Desde la clásica rodaja en el postre, al españolizado y extendido melón con jamón, pasando por un gazpacho de melón. Hoy vamos a añadir una más: una gelatina de melón con sopa de sandía.

Gelatina de melón con sopa de sandia

Gelatina de melón con sopa de sandía

Ingredientes
*   1 melón
*   ½ kg. de sandía
*   agua
*   2 cucharadas de azúcar
*   4 hojas de gelatina

Pon las hojas de gelatina a remojar en un bol con agua fría. Mezcla un vaso de agua con dos cucharadas de azúcar y caliéntalo en el microondas hasta conseguir un jarabe ligero. Después, añádele la gelatina y mézclalo todo.

La sandía y el melón hay que limpiarlos, trocearlos y triturarlos con la batidora por separado. Después, le añadimos al melón el jarabe de gelatinas, lo mezclamos y colamos.

Lo ponemos en moldes individuales y lo metemos en la nevera. La sopa de sandía también, hasta que todo esté bien frío.

Para servirlo, hay que retirar la pulpa de la sopa de sandía y colarla, y sacar de los moldes la gelatina. En un plato, vertimos un poco de sopa, ponemos encima la gelatina de melón, ¡y listo!


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Biocuidados: Ensalada de melón y gambas

Melón

Por su sabor dulce y su gran contenido en agua, el melón se posiciona como una de las frutas más buscadas en los estantes de los supermercados y tiendas en verano.
Es rico en vitaminas y minerales, y ayuda a depurar el organismo, eliminando impurezas, y favorece la salud de la piel y previene el estreñimiento.

Para aprovechar bien todas estas propiedades, hoy desde Biocuidados os proponemos una receta sencilla, que requiere apenas un cuarto de hora, y que os puede servir como plato principal para cenas con amigos o, directamente, en vuestra dieta diaria.

Ingredientes:
ensalada de melón con gambas2 melones pequeños
200 gramos de gambas frescas
100 gramos de lechuga variada
200 gramos de queso fresco mozzarella
1 manojo de rabanitos

Cocemos las gambas durante 5 minutos con un poco de sal. Después las escurrimos y las dejamos enfriar, para poder pelarlas.

Entre tanto, cortamos los melones por la mitad. Hacemos unas pequeñas bolitas con la pulpa (y sin pepitas, claro) y las apartamos.

Pondremos 4 cucharadas de aceite en un bol, con un poco de sal y pimienta, y removemos bien. Cortamos los rabanitos en pequeñas rodajas, el queso en daditos y picamos la lechuga.

Mezclamos todo, procurando que quede bien, y lo introducimos dentro del melón. Para finalizar, pondremos las gambas por encima y aderezamos con aceite. ¡Es importante servir esta plato bien frío!


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Biocuidados: Cuida tu nutrición también en verano

Probablemente, muchos de nosotros llevemos meses manteniendo una dieta con vistas al verano para poder lucirnos en las playas y ponernos esas prendas que guardamos en el fondo del armario temporada tras temporada. Pero aquí hay un error de concepto, no se trata de hacer una dieta para el verano, sino una dieta para nuestra salud.

No debemos tomarnos el verano como nuestra meta, sino como una época de mantenimiento para nuestra alimentación. Es habitual que en estos meses se multipliquen las comidas familiares y las visitas a los restaurantes a pie de playa, los desajustes en los horarios de las comidas y la aparición de estrés y de sedentarismo. Por ello, debemos intentar llevar una dieta adecuada a esta nueva situación a la que se enfrenta nuestro organismo, tratando de lidiar las comidas copiosas con los alimentos ligeros.

No hay que olvidarse de que el aporte calórico que necesitamos en verano es menor que en invierno, por lo que la sensación de hambre disminuye. Lo ideal es consumir alimentos bajos en grasas y azúcares, en pequeñas porciones repartidas en unas cinco comidas al día. Si nuestro horario estival no lo permite, podemos incluir siempre en nuestra bolsa de la playa, mochila o equipaje, una pieza de fruta, que además de saciarnos nos aportará nutrientes y agua.

A continuación os detallamos algunos productos que os ayudaran a facilitaros esas comidad copiosas.

Chitosan

El chitosan es un productoderivado de la chitina, un polímero natural extraído dde las cutículas de crustáceos marinos. Es el segundo polímero natural más abundante después de la celulosa. Es biodegradable y carece de efectos secundarios, lo que le convierte en un producto con numerosas aplicaciones en el campo de la medicina, la bioquímica, la cosmética y la nutrición. Al ser un elemento que no se absorbe ni se digiere, al llegar al estómago y encontrarse en un medio ácido, atrapa a los lípidos aquí presentes para ser eliminados posteriormente en la excreción. Parte de la grasa ingerida en la dieta, al ser captada por el chitosan se convierte en no absorbible, y por tanto, de valor calórico nulo. El chitosan puede captar hasta 5 veces su porpio peso en grasa, inhibiendo la absorción de 15-20% de la grasa ingerida a través de la alimentación.

Camilina

Este pequeño arbusto es una de las plantas más consumidas del mundo, por cuyas propiedades medicinales están interesados los más eminetes científicos. Para beneficierase de las excelentes propiedades de esta varieda de té, hay que conservar las hojas jóvenes y evitar su fermentación. Está indicado en los regimenes de control de peso por ejercer una doble función. Por una parte, estimula y prolonga la vida de la noradrenalina, cuya acción en el organismo consiste en sacar las grasas de las células y quemarlas. Por otra, disminuye la asimilación de ciertos nutrientes, principalmente azúcares y grasas a traves del intestino. Numerosos estudios han demostrado que lo toma regular de té verde disminuye de forma significativa el nivel de lípidos que circulan en la sangre y en especial del colesterol. Los regímenes de adelgazamiento van acompañados frecuentemente de debilitamiento. El té es un estimulante bien conocido sel sistema nerviosos central, aunque tieneuna acción excitante bastente menos drástica qu el café, gracias a que la liberación de la caféina es más lenta y progresiva.