MEDICINA NATURAL

Medicina natural y vida saludable


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Receta de pan para hacer en casa

pan bio saludableUno de los alimentos básicos de nuestra dieta ha sido siempre el pan. Hoy en día, la fabricación industrial ha ganado terreno y ya no es frecuente encontrar panes artesanos. Por eso, hoy os quiero animar a fabricar pan en casa. Una receta sencilla con ingredientes básicos. ¿Te atreves?

Pues manos a la obra, lo que necesitas es:

–  300 g de harina

 – Agua

 – Aceite de oliva

 – Una cucharadita rasa de sal

 – 7 g de levadura prensada

Para empezar, diluimos la levadura en unos 100 ml de agua tibia y la mezclamos con la harina, el aceite y la sal. Comenzamos entonces a amasar y vamos añadiendo agua poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea y que no se nos queda pegada a las manos. Si nos pasamos con el agua, no pasa nada, se soluciona añadiendo un poco más de harina. Si tienes Thermomix, el amasado se simplificará mucho. Seguimos amasando durante varios minutos y la dejamos reposar a temperatura ambiente, en un bol tapado con papel film durante un par de horas aproximadamente. Para entonces ya habrá doblado su tamaño. Pincha aquí si quieres ver gráficamente como se elabora el pan casero.

Pasado ese tiempo le pegamos unos cortes con un cuchillo, lo espolvoreamos con harina y horneamos a 210ºC durante unos 40′. Luego se deja enfriar sobre una rejilla, aunque el pan calentito recién hecho está buenísimo.

Qué os aproveche!
Si aún queremos hacer un pan más artesano, podemos emplear masa madre natural en lugar de levadura y así obtendríais un pan tradicional, como los de pueblo de toda la vida. Eso sí, lleva más tiempo. Y si queremos hacerlo BIO, basta con buscar ingredientes obtenidos de cultivos BIO, harina y aceite de origen biológico. En esta web encontrarás distintos tipos de harina para hacer pan en casa: http://www.hacerpanencasa.com

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Vino BIO, una realidad también es España

Hoy está comúnmente aceptado los efectos positivos del vino tinto sobre la salud pero, eso sí, siempre que hablemos de un consumo moderado. Los compuestos polifenólicos que contiene son antioxidantes y se encuentran, sobre todo, en la piel y en las pepitas de la uva. Entre esto polifenoles destaca el resveratrol, y la cantidad contenida va a depender principalmente de la variedad de la vid, del clima, del terreno y de las prácticas de cultivo.

Una nueva corriente se extiende por Europa y también por España: el vino ecológico. Pero ¿en qué consiste?. Para que un vino ecológico sea así considerado así y pueda entrar dentro de la Denominación Genérica “Agricultura Ecológica” varios son los requisitos exigidos”.

Por una lado, los campos deben ser abonados con abonos orgánicos naturales, sobre todo con abonos de origen vegetal, procedente de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados. También se admite el estiércol de animal y el compost pero quedan totalmente prohibidos los abonos minerales, especialmente los nitrogenados y para la buena conservación de la flora microbiana del suelo queda totalmente prohibida la quema de los restos del cultivo.

Por otro lado, y en lo que se refiere a la conservación y el embotellado del vino, siempre han de ser sin tratamientos y la vinificación debe hacerse sin sulfitos, que tiene efectos negativos en la salud.

Una bodega de la Denominación de Origen Toro (Zamora) denominada Volvoreta asegura haber producido el vino “más bio” del mundo, sin sulfitos añadidos “para no matar nada”. “Ni levaduras autóctonas ni el resto de la vida que de forma natural tienen las uvas de nuestra viña, a la cual apoyamos para que sea lo más parecida posible a su estado salvaje”, señalan desde la empresa.

Así que ya sabéis, podéis brindar este fin de año respetando el concepto BIO también en vuestras copas… Feliz entrada de 2.013!


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Planificar la compra para no desperdiciar comida … esto también es conciencia BIO

¿Os habéis puesto a pensar la cantidad de comida que se desperdicia cada día por una mala planificación? En restaurantes, comedores colectivos e incluso en casa, a veces compramos y cocinamos sin una planificación adecuada lo que conlleva pérdidas enormes de comida.

Se estima que en España se desperdician casi tres millones de toneladas de alimentos cada año. Esto quiere decir que, de media, una persona tira 65 kilos de comida al año lo que supone una pérdida de 250 euros anuales. Estos datos provienen del estudio “Save Food” realizado por el grupo Cofresco Frischhalteprodukt (Albal) en siete países dela Unión Europea. Entrelas razones que ocasionan estas pérdidas son: la falta de previsión en la compra y no ordenar adecuadamente los alimentos en el hogar (a quién no le ha pasado de consumir las cajas de leche que tenemos más a mano y dejar caducar las que están en el fondo del armario),

Así que, una vez más, la clave es la educación alimentaria. Comprar lo que necesitamos y orden en casa nos ayudarán a consumir los alimentos en el orden adecuado y no desperdiciar comida.  Un truco es planificar la dieta semanal con antelación y hacer una lista que nos servirá de referencia para la compra…. Esto también es conciencia BIO.


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Me da dolor de cabeza

El trabajo, el pago del coche, mi estrés generalizado… no es un problema “grave” son molestias muchas veces sólo por mi falta de sueño,  o por que no he bebido suficiente agua, o porque el día anterior bebí alcohol demás… sea por la causa “leve” que sea, las plantas, la fitoterapia pueden ayudarnos muy mucho a solucionar nuestros dolores de cabeza. E incluso  a hacerlo de una manera cómoda.

Recapitulando los síntomas:

– Dolor de cabeza
– Sinusitis, Resfriados, Congestión…
– Cefalea tensional
– Sobrecarga intelectual y física

Os presentamos MIGRASTICK, alivio del dolor de cabeza con Aceites esenciales 100% puros y naturales de menta y lavanda.

Los medicamentos más utilizados para el dolor de cabeza son los analgésicos antiinflamatorios. En ocasiones, pueden presentar efectos secundarios a nivel gástrico. Frente a esta situación, Migrastick tiene la ventaja de aplicarse de forma local y, por lo tanto, ofrecer una alta seguridad.

Migrastick es un producto sanitario destinado a aliviar el dolor de cabeza, formulado a base de plantas medicinales, en concreto, aceites esenciales de menta y lavanda. La originalidad del producto se basa en su forma de aplicación; un cómodo roll on  que se aplica realizando masajes circulares por frente, nuca y sienes. El efecto frío producido por la evaporación de los aceites esenciales de menta y lavanda, junto al efecto masaje alivian el dolor de cabeza.

Pueden beneficiarse de Migrastick todas aquellas personas que padezcan dolor de cabeza de forma ocasional, pero sobre todo, es un producto ideal para aquellas que lo sufran con cierta frecuencia. Hay situaciones que pueden desencadenar el dolor de cabeza: después de un intenso día de trabajo, cambios de presión ambiental, ciclo menstrual en la mujer, …en todos estos casos y ante los primeros síntomas se aconseja utilizar Migrastick. Además, sus pequeñas dimensiones permiten llevarlo siempre a mano (en el bolso, en el coche, en la oficina…).


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Fitoterapia, saber qué productos son buenos

Cada vez cobra más auge el uso de productos basados en extractos vegetales. La investigación y el desarrollo de técnicas cada vez más evolucionadas y modernas aplicadas a los procesos de transformación de las plantas medicinales permiten realizar productos eficaces y naturales al cien por cien.

Un buen producto de fitoterapi tiene un proceso de desarrollo muy complejo. Como las plantas medicinales están tan al alcance y forman parte de la tradición, no se les da el valor que se merecen.

Cuando alguien se quiere hacer una infusión de plantas medicinales, si se mezclan raíces con flores y las raíces no se han troceado convenientemente, al hacer la infusión se pierden los aceites esenciales de las flores o no se extraen de manera adecuada los elementos de las raíces.

No todas las plantas hacen buena mezcla; dentro del sistema nervioso hay plantas que son simplemente tranquilizantes, otras que tienen efectos contra la ansiedad, otras para conciliar el sueño y se debe tener un buen conocimiento de las plantas para saber cuales se deben mezclar para que interactuen.

A veces, se toman plantas medicinales sin saberlo.

La calidad del producto es muy importante porque si no está bien elaborado, no tendrá eficacia. Se necesitan productos con un principio activo estandarizados, que llevan la dosis de planta necesaria para ser eficaz. Antiguamente, los productos se hacían siguiendo la tradición.

Hoy en día, se ha estudiado cual es la cantidad necesaria de esencia para que un producto funcione.

Se debe exigir calidad en las materias primas y en las extracciones, ya que no es lo mismo una extracción en agua que una en aceite.

Los productos de plantas medicinales se pueden encontrar desde plantas para infusión a productos de formas pre-dosificadas. En este caso, al tratarse de dosis únicas, la cantidad es la necesaria.

También existen en forma de gotas, cápsulas, jarabes, tinturas, etc.

Los preparados fitoterapéuticos se deben conservar siempre al abrigo de la humedad, de la luz y del calor.

Los buenos productos de fitoterapia son seguros.

Se debe tener en cuenta que algunas plantas medicinales tienen alguna contraindicación  en algunos estados de salud o interaccionar con algunos medicamentos. Hay productos de fitoterapia formulados con plantas medicinales que se consideran seguras porque ya se ha comprobado que no tienen contraindicaciones.

 


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Comer mal es peor que fumar

Hoy he querido hacer mención a una noticia muy destacada que espero os interese:

Comer demasiadas hamburguesas puede producir obesidad y aumento del colesterol… evidente, pero es que
al igual que se avisa en los paquetes de tabaco, los consumidores deberían estar advertidos de las consecuencias del consumo de ciertos alimentos.
Los cambios en la dieta han sido vertiginosos en los últimos años y, como señalan expertos en nutrición, la tendencia es a peor. Comer mal, además, no sólo produce obesidad, diabetes o problemas cardiovasculares. Están aumentando las alergias e intolerancias y también otros trastornos, de carácter más leve, que merman la calidad de vida. Hasta tal punto que, si no se invierte esta tendencia, la Organización Mundial de la Salud (OMS) prevé algo nunca visto: que los nacidos después de 2000 tengan menos esperanza y calidad de vida que los que nacieron antes.

Manuel Serrano-Ríos, catedrático de Medicina Interna de la Universidad Complutense y miembro de la Real Academia de Medicina, opina que “globalmente, una mala nutrición es un factor de riesgo más grave que el tabaco, ya que su impacto es mayor sobre muchos sistemas”.
Pilar Cervera, ex directora del Centro de Enseñanza Superior de Nutrición y Dietética, también opina que las secuelas de comer mal se extienden más que las del tabaco. “Por eso tienen efecto las luchas contra el tabaco, porque se habla de consecuencias más concretas”, asegura Cervera.
La obesidad, que ha sido la primera enfermedad no infecciosa de la que la Organización Mundial de la Salud (OMS) declara una pandemia, es la consecuencia más visible de una mala alimentación. Pero la necesidad de volver a la dieta mediterránea se apoya además en otros factores: “La prevalencia de alergias e intolerancias ha aumentado muchísimo en los últimos años”, afirma Ascensión Marcos, experta del Grupo de Inmunonutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). “Los malos hábitos en la alimentación repercuten en el sistema inmune”, incide Marcos, “y aunque muchas alergias e intolerancias alimentarias están sin diagnosticar, se está diciendo que en 2010 entre el 40 y el 50% de la población europea va a padecer algún tipo de alergia”.

La dificultad de diagnóstico se extiende a otros de los efectos de la mala nutrición, “trastornos sin gravedad pero que van mermando la calidad de vida, y de los que la gente no se preocupa hasta que no son verdaderos problemas”, afirma Pilar Cervera. “El estreñimiento es uno de los más comunes, del que se pueden derivar hemorroides o fisuras anales, que a la vez pueden terminar en anemia por pérdidas de sangre; en general hay todo un subgrupo de trastornos ligados a una mala alimentación; mala hidratación, que da problemas de piel, de cabello… y estos pequeños trastornos simplemente se van asumiendo, por lo que no desaparecen o empeoran hasta que son realmente graves”, explica la experta, que aboga por una alimentación variada y con horarios establecidos como solución a estos problemas.

Siva de recordatorio creo que os servirá a este respecto la página Cuidatulinea.


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Impide la absorción de más del 30% de la grasa de tu dieta.

La pérdida de kilos se realiza muy lentamente, lo que nos desespera a todas…Por ello, la mayoría de las veces optamos por dejar la dieta ya que no vale la pena estar sufriendo sin obtener resultados… Por ello, con la primavera encima y las ansias de tener para el verano un cuerpo 10 os proponga acompañar nuestra dieta con una planta medicinal que nos ayuda en la absorción de las grasas. Se trata de CHITOSAN.

Chitosan es un producto derivado de la chitina, una sustancia natural que procede de las cutículas de algunos crustáceos marinos como cangrejos, camarones o langostas.
Su interés en el marco del control de peso se debe a su interesante capacidad de absorber parte de la grasa aportada por la alimentación, gracias a su efecto fibra.
Así, ingerido en las comidas a altas dosis, Chitosan retiene hasta un 30% de la grasa contenida en los alimentos que posteriormente se elimina a través de la excreción. Gracias a este mecanismo de acción se consigue una doble acción:

Compensar eficazmente eventuales excesos alimentarios, evitando la ganancia de peso y ayudando a mantener la silueta.
Favorecer el proceso de adelgazamiento en caso de sobrepeso, pues obliga al organismo a utilizar las grasas de reserva acelerando la lipolisis (combustión de las grasas).
Pese a estar elaborado con cutículas de crustáceos, Chitosan puede ser consumido con total seguridad por personas alérgicas al marisco, pues carece de proteínas, causantes de la alergia.