Lunes, y 31. Sí, tal y como lo indica el calendario. Agosto pone fin a sus días calurosos y a nuestras vacaciones, y nos deja a las puertas de Septiembre. Solo los niños aún restan algunos días más libres, pero la vuelta al cole está a la vuelta de la esquina. ¿Cómo actuamos para que la afronten sin problemas?
Al igual que los adultos, los niños también son vulnerables a sufrir el archiconocido “síndrome post vacacional”. Es como una pequeña caja llena de obligaciones y responsabilidades que explota automáticamente en estas fechas y que deja dolores de cabeza, un bajo rendimiento laboral, cansancio y estrés.
Para que los pequeños lo sobrelleven mejor, hay que ir preparándoles desde ya. Habrá que ir estableciendo paulatinamente horarios, tanto de comida y de estudio como de irse y levantarse de la cama, etc.
En casa sería ideal crear un ambiente cálido, de calma, sin trasladar nuestro propio estrés de adaptación laboral al niño. Lo copian e imitan todo, y si nos ven alterados, también les repercutirá a ellos y a su estado de ánimo.
Pero no olvidemos que hablamos de niños, y que también necesitan dispersarse, jugar y salir a la calle. La adaptación ha de ser paulatina y sin imposiciones, para que la mochila y los libros no les pesen demasiado cuando tengan que ir a por ellos.
Parece mentira, pero estamos a las puertas del último fin de semana de Agosto. Adiós a la playa, adiós a las mañanas tumbados al sol, adiós a las fiestas veraniegas, a los chiringuitos, y adiós definitivamente a las vacaciones. Pero antes de coger los bártulos e irnos, ¿por qué no organizar una cena con los amigos, o con el amor de (este) verano, para despedirnos como se merecen? Ponte el delantal y atrévete a deleitarles con las recetas que has aprendido últimamente. Y si no recuerdas ninguna ahora, no te preocupes, unas brochetas y unas croquetas de atún va a ser tu solución.
¿Y por qué el atún?
El atún es un pescado azul, característico de la dieta mediterránea. Es el complemento predilecto en las dietas para perder peso y bajar el colesterol, debido a que en su composición química tiene ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, y a que aporta muy pocas calorías. Por otra parte, tiene un alto contenido en proteínas y no tiene hidratos de carbono ni azúcares, lo que también le hace ideal para personas con diabetes.
BROCHETA DE ATÚN CON MARINADO DE SOJA, RAVIOLI Y VERDURITAS AL DENTE
Ingredientes para 4 personas:
500 gr de lomo de atún
200 gr de raviolis
1 zanahoria
200 gr de brócoli
Salsa de Soja
Sal, pimienta y aceite
Antes de nada, vamos a congelar el atún porque lo vamos a servir poco hecho y así evitamos las posibles infecciones por anisakis.
Cuando lo descongelemos, lo cortamos en dados y lo dejamos macerar en un bol con soja y verduritas troceadas, durante unos minutos.
A continuación, ponemos varios trocitos en una brocheta y los hacemos a la plancha a fuego fuerte, de forma que queden rosa por dentro.
Ahora vamos a por los raviolis. Los cocemos junto con las verduras y cuando estén al dente las servimos en un plato, adornado con la salsa de soja, o si preferimos con aceite de oliva.
CROQUETAS DE ATÚN
Ingredientes:
Latillas de atún
1 cucharada de mantequilla
2 huevos
1 cebolla pequeña
½ taza de harina
Taza y ½ de leche
Nuez moscada
1 taza de pan rallado
1 taza de aceite
Perejil, pimienta, sal
En una olla ponemos 1 cucharada de mantequilla y sofreímos cebolla. Cuando esté dorada, le añadimos lentamente la cebolla, cortada en pequeñísimos trozos, la nuez moscada y sal, y removemos para que la pasta que vayamos obteniendo quede tersa y espesa. Cuando esté, la dejamos enfriar.
Una vez fría, la batimos con la batidora lentamente, le añadimos el atún y el perejil y lo mezclamos a una velocidad mayor.
Ahora hay que empezar a formar las croquetas. Para ello, las envolvemos en huevo batido y después en pan rallado.
Y ya solo queda freírlas, con el aceite bien caliente, para que queden perfectas. A la hora de servirlas, pon un trozo de papel de cocina absorbente en el plato para eliminar el exceso de aceite.
Y voilá! ya tenemos unos entrantes bien apañados para nuestra cena. Propón a tus amigos que cada uno aporte un plato y así tendréis una cena de lo más completa.
La hipertensión podría favorecer la pérdida de memoria
En España hay 5 millones de personas hipertensas, y tan solo entre el 20 y el 30% lleva un buen control de su presión arterial. Muchos lo toman como algo secundario, pero la realidad es que puede empeorar notablemente su calidad de vida.
Y es que un grupo de investigadores de la Universidad de Alabama de Birmingham han publicado un artículo en la revista Neurology que indica que la alta presión sanguínea está vinculado con los problemas de memoria en personas mayores de 45 años. Los resultados fueron contrastados entre 20.000 personas que superaban esa edad, y comparados con otros factores, como por ejemplo la diabetes, el colesterol, un nivel de ejercicio físico bajo o el tabaquismo.
Todo esto ocurre porque la hipertensión debilita las arterias pequeñas del cerebro, lo que puede generar áreas de que provoquen un daño cerebral. Aun así, los expertos insisten en que hay que continuar investigando para confirmarlo al 100%.
Pero para curarnos en salud, y nunca mejor dicho, podemos empezar a cuidar nuestra tensión y mantenerla en un correcto nivel, que es de 120/80 mm Hg. La hipertensión aparece cuando se registran cifras de 140/90.
La cifra más baja indica la presión diastólica. Las personas que tienen aquí un valor alto tienen mayor probabilidad de padecer problemas cognitivos o relacionados con las destrezas del pensamiento, y que además son precursores de la demencia, de la que hablábamos el otro día.
Cuidar la alimentación, reduciendo la ingesta de sal y aumentando la ingesta de ajo (que disminuye la acumulación de plaquetas entre sí y aumenta la actividad fibrinolítica), y hacer ejercicio son los mejores consejos para prevenir la hipertensión.
MEDICINA NATURAL 