Receta depurativa Ensalada de Alcachofas con Bacalao

Ensalada de Alcachofas con Bacalao

ENSALADA DE ALCACHOFAS CON BACALAO

INGREDIENTES
750 g de alcachofas
250 g de bacalao seco que ha estado
en remojo 24 h
50 g de aceitunas sin hueso
250 g de champiñón cortado en láminas
1 pimiento morrón, cebollino fresco
y sal al gusto
Mayonesa para acompañar

ELABORACIÓN
Limpiar las alcachofas y retirar las
hojas más duras, dejando sólo los
corazones. Cortarlas en 4 cuartos cada
una y hervir con sal hasta que queden
tiernas. Colar y reservar en la
ensaladera.
Poner el bacalao en una cazuela con
agua y acercarlo al fuego, dejándolo
cocer durante 1 minuto. Una vez
escurrido, separar en láminas y añadir a
las alcachofas.
Ensalada de alcachofas con bacalao
Añadir después, los champiñones al
resto de los ingredientes, junto con el
pimiento morrón, las aceitunas
fileteadas y el cebollino picadito.
Mezclar todo el conjunto. Servir acom-
pañada de salsa mayonesa o alioli en
una salsera aparte.

Dieta de la alcachofa recetas fáciles. Alcachofa con chirlas

receta-alcachofa-con-chirlas

ALCACHOFAS CON CHIRLAS

INGREDIENTES
2 dientes de ajo
1 kg de chirlas
8 alcachofas
aceite de oliva

ELABORACIÓN
Una vez limpias y desprovistas de las
hojas más duras, hervir las alcachofas
en una cazuela y reservar.

Calentar aceite en una sartén o cazuela
de barro. Sofreír los ajos finamente
picados hasta que queden bien dorados.
Después y a fuego fuerte, añadir las almejas
removiendo bien hasta que se abran. Una
vez abiertas, añadir un poco del agua
donde se han hervido las alcachofas.
Remover el conjunto con cuidado para
que las alcachofas no se deshagan.
Dejar hervir unos 5 minutos .