MEDICINA NATURAL

Medicina natural y vida saludable


Deja un comentario

Biocuidados: Receta de arroz con acelgas

arrozacelgaEl arroz ayuda a combatir tanto el estreñimiento como las diarreas por su acción astringente, y es un alimento aconsejado en la dieta de personas hipertensas, debido a su bajo contenido en sodio y la presencia de potasio, que favorece la eliminación de líquidos y la producción de orina.

Por otro lado, las acelgas se caracterizan por tener un gran porcentaje de hidratos de carbono y una alta cantidad de agua. Además, tiene una alta presencia de vitaminas, sales minerales, potasio, magnesio y yodo, por lo que el buen funcionamiento intestinal está asegurado.

Hoy, en Biocuidados, hemos aunado las propiedades alimenticias de estos dos ingredientes en una recete sencilla y nutritiva: un delicioso arroz con acelgas.

Arroz con acelgas

Ingredientes (4 personas)
1 manojo pequeño de acelgas
1 taza de arroz (tamaño café.
1 diente de ajo
1 tomate maduro
1 patata mediana
2 cucharadas de aceite
1/2 litro de agua

Lo primero de todo es lavar y trocear las acelgas. Seguidamente, en una sartén con un poquito de aceite, freímos el diente de ajo, añadimos tomate y, cuando esté todo bien rehogado, las acelgas.
En una olla aparte, con agua hirviendo, pondremos las patatas, troceadas a dados, y el contenido de la sartén. Pasados unos 10 minutos, verteremos el arroz y un poquito de sal, y lo dejamos cocer durante 15 minutos.
Lo ideal es que quede un poco caldoso y con la patata deshecha, para que sea un poco más denso el caldo.

Qué aproveche!

Anuncios


Deja un comentario

Biocuidados: Receta de ensalada de tibia de pera y rape

Hoy os voy a contar una receta que sus dos productos principales son la pera y el rape. Primero os relatare las propiedades de estos dos productos.

Propiedades y beneficios de la Pera:

Su componente mayoritario es el agua, destaca su aporte de azúcares, fibra, minerales como el potasio y taninos de acción astringente, el potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
Las peras son muy apreciadas por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Ideal para regímenes, por contener vitaminas B1, B2 y Niacina o B12, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento.
Por otra parte tiene bajo valor calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos de fruta. El contenido de fibra mejora la digestión.

Propiedades y beneficios del rape:

El rape es un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico. Se engloba dentro del grupo de los pescados blancos su contenido de grasa es de 2 gramos por cada 100 gramos de porción comestible, este pescado es ideal en las dietas de control de peso, o en caso de trastornos digestivos.
El rape contiene diferentes vitaminas y minerales, si bien ninguno de estos nutrientes destaca sobre el resto de pescados. Entre las vitaminas se encuentran algunas del grupo B como la B1, B3 y B9. Entre las interesantes funciones que lleva a cabo la vitamina B9 se encuentra la producción y maduración de los glóbulos rojos y blancos, y la síntesis de material genético. En el análisis mineral en el rape, sobresalen en cantidad el potasio, el fósforo, el magnesio y el hierro.

Bueno después de haberos informado un poquito más de estos dos productos vamos a la receta.


Receta de ensalada de tibia de pera y rape.


Los ingredientes son:

  • 2 peras grandes
  • 2 rodajas de rape gruesas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 ramito de apio
  • 1 palito de canela
  • 1/2 vaso de vino blanco (100 ml)
  • 3 cucharadas de nata para cocinar
  • 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cuchara de vinagre de jerez
  • Unas cuantas hojas de lechuga
  • Sal y pimienta

Toma nota de como se elabora:

Lo primero lavaremos las hojas de lechuga con abundante agua, las cortamos a continuación en trocitos y las reservaremos.

Cogemos una sartén y rehogaremos en un poco de aceite, la cebolla, la zanahoria y el apio picado (en trocitos muy pequeños), mientras esto se rehoga, cogeremos las dos rodajas de rape, lo cortaremos en dados, cuando ya este tierno la cebolla, la zanahoria y apio añadiremos el rape que hemos cortado en dados, rehogaremos todo junto durante unos minutos más, sazonarlo con sal y pimienta.

Mientras se rehoga todo el pescado, cogeremos las peras, las pelaremos y las cortaremos en dados, a continuación la coceremos con la mitad del vaso de vino blanco y el palito de canela, cuando ya este cocido, lo retiraremos y le añadiremos al caldo las 3 cucharas de nata, lo moveremos para mezclarlo bien y lo dejaremos que reduzca un poco.

En una sartén aparte mezclar y calentar un poquito de aceite, el vinagre de jerez sal y pimienta.

Por ultimo cogeremos el rape que tenemos rehogado con la zanahoria, la cebolla y el apio, lo mezclaremos con la pera cocida.

La presentación: cogeremos un plato donde pondremos las hojas de lechuga cortadas y pondremos encimas el rape con las verdura y la pera y a continuación decoraremos con el aceite y el vinagre que calentamos antes.

Receta tibia de pera con rape

Ensalada tibia de pera con rape

Espero que sea de vuestro agrado la receta de hoy.

Buen provecho.


3 comentarios

Biocuidados: La dieta de la alcachofa, un excelente diurético

dieta de alcachofa

La alcachofa es todo un clásico de nuestra cocina mediterránea y de un tiempo a esta parte también se está convirtiendo en un clásico entre nuestras dietas dado su excelente capacidad diurético.

La fama de esta dieta viene de lejos ya que esta sabrosa verdura a nivel fisiológico favorece las funciones de eliminación urinaria e intestinas. Su alto contenido en potasio e inulina (glúcido compuesto de fructosa) la convierte en un excelente diurético.

Además, la alcachofa aporta una buena cantidad de minerales, especialmente potasio (385 mg/100g), fósforo (95mg /100 g), calcio (47 mg /100g) y magnesio (31 mg/ 100g). Estos minerales son esenciales para el organismo, sin embargo nuestra dieta sule aportarlos en cantidades insuficientes.

Asimismo aporta un amplio abanico de vitaminas particularmente del grupo By C, antioxidante y antifatiga (8mg/100g, es decir el 10% de las necesidades diarias.

Por último, sabemos que tiene propiedades alcalinizantes que permiten reequilibrar los efectos acidificantes en una alimentación rica en productos cárnicos.

¿En qué consiste exactamente la Dieta de la Alcachofa?

El secreto de la alcachofa no consiste en comerla a todas horas, sino en la combinación de ampollas (programa de choque) y cápsulas (programa de continuación) a base de extracto de alcachofa.

Las hojas de la alcachofa contienen, entre otros activos, la cinarina. La actividad sinérgica de todos ellos se traduce en una actividad diúretica, lipolítica –al obstaculizar la síntesis de colesterol y lípidos, aumenta su eliminación a través de la bilis- y ligeramente laxante.

Utilizada en el marco de una dieta de control de peso, al alcachofa ayuda a promover la pérdida de peso, disminuyendo especialmente el volumen y la retención de líquidos.

Trucos y consejos

–    Si no vas a consumirla enseguida introduce sus tallos en un jarrón con agua ligeramente azucarada.
–    No las cuezas si no la vas a consumir inmediatamente, Pasadas 48 horas aparecen sustancias tóxicas.
–    Antes de comprarlas asegúrate de sus hojas estén bien firmes y apretadas.
–    Si sueles tener gases, no abuses de ellas.


1 comentario

Cuida tu linea: receta vida saludable, Filete de lenguado

lenguado

Esta receta que a continuación os detallamos es rica en aceite de onagra y omega 3 es muy apreciado hoy para prevenir problemas cardiovasculares.

Ingredientes

6   filetes de lenguado

Sal y pimienta a gusto

½   taza de jugo/zumo de limón

6    fetas/lonjas de jamón cocido

6    fetas/lonjas de queso mozzarella Aceite de oliva

Preparación

Lavar bien los filetes de pescado, secar bien con una toalla. Salpimentar. Agregar el jugo de limón. Poner sobre el filete una feta de jamón y otra de queso, enrollar y suje­tar con un palillo. También se pueden envolver con papel de aluminio. Poner en un molde con un poco de jugo de limón, bañando cada filete con un poco de aceite de oliva. Hornear durante 15 minutos, más o menos, a fuego me­diano.

Propiedades terapéuticas

El lenguado es una buena fuente de calcio, cinc, algo de yodo, potasio y magnesio. El aceite de onagra u omega 3 es muy apreciado hoy para prevenir problemas cardiovasculares. Recomendado también en caso de osteoporosis