MEDICINA NATURAL

Medicina natural y vida saludable


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RECETA SALUDABLE: ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

Ingredientes para 4 personas:

350 g. de arroz integral,

4 zanahorias,

300 g de judías vedes,

300 g. de guisantes desgranados, algunos tomatitos frescos.
laurel, ajo, sal, aceite.
Preparación:
Haces el arroz en una olla con agua y con sal, la hoja de laurel y el ajo… ya sabes, la proporción es 2 de agua por 1 de arroz (usa una taza de medida)
Le puedes añadir despues poner un chorrito de aceite, tapar y poner al fuego… otros lo que hacen es freir el arroz antes, pero no lo recomiendo.

Mientras se va haciendo el arroz, limpia y despunta las judías verdes.
Raspa y trocea las zanahorias, deja una para decorar.

Cuece  las verduras en una olla con agua salada, o hazlas al vapor. Escurré cuando ya estén bien cocidas.

Poco queda ya, rocía el arroz con las verduras y aderezr con aceite de oliva.  Puedes adornar el plato  con la zanahoria, cortada en formas, y con los tomatitos cherry
Y se puede servir frío o caliente… realmente es tan fácil y poco llamativo que supongo ya conocías la receta, pero no está mal recordar las cosas sencillas y saludables.

Por supuesto, le podéis añadir cualquier otra verdura… ¿alcachofas quizás?

biocuidados arroz verduras

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Biocuidados: Tazones y razones para comer arroz

El arroz es un imprescindible en las dietas
¿Sabías que el arroz es el alimento principal de dos terceras partes de la población mundial?
No tiene colesterol, ni grasa, ni sal, ni gluten, y es un carbohidrato completo que lo convierten en un cereal sano y nutritivo imprescindible en cualquier tipo de dieta.

En gran parte de Asia y África, y en muchos países de América Latina, el arroz es el homólogo a nuestro pan diario para acompañar las comidas. Aporta unas 350 calorías por cada 100 gramos, un 7% de proteínas, y es perfecto para mantener una buena salud cardiovascular, para las dietas de adelgazamiento y para los problemas gastrointestinales.

Por eso, hoy os dejo una receta hecha con arroz, acompañado de verduras, para tener un primer planto idóneo para comer bien cualquier día de la semana.

ARROZ DE VERDURAS  Y FRUTOS SECOS

Arroz con verduras y frutos secosINGREDIENTES
2 tacitas de arroz por persona
1 diente de ajo pelado y picado muy fino
1/2 cebolla mediana pelada y picada muy fina
2 rodajas de calabaza o 1 calabacín mediano, pelado y picado en trocitos
1 tira de pimiento verde en cuadraditos
1 tira de pimiento rojo o amarillo en cuadraditos
1/2 zanahoria pelada y rallada
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de frutos secos en trocitos (pipas de girasol, pipas de calabaza, almendras crudas, nueces, anacardos…)
Sal y pimienta

PREPARACIÓN
Empezamos por cocer el arroz.
Después, en una sartén ponemos aceite, el ajo picado y la cebolla, y lo rehogamos hasta que se ablanden. Añadimos los frutos secos y removemos durante 1 o 2 minutos, a fuego lento. Incorporamos las verduras, y bastarán unos 5 o 6 minutos para que esté listo, para que queden crujientes.
Cuando ya esté hecho, se mezclan las verduras con el arroz y lo dejamos unos minutos más. Añadimos sal y pimienta a nuestro gusto, y ¡listo! Ya tenemos nuestro plato sano del día.

El arroz es recomendado para:

– Diarreas
– Problemas gastrointestinales
– Diabetes
– Hipertensión
– Eliminar líquidos
– Problemas de obesidad
– Colesterol
– Enfermedades renales, cálculos renales


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Biocuidados: Receta de arroz con acelgas

arrozacelgaEl arroz ayuda a combatir tanto el estreñimiento como las diarreas por su acción astringente, y es un alimento aconsejado en la dieta de personas hipertensas, debido a su bajo contenido en sodio y la presencia de potasio, que favorece la eliminación de líquidos y la producción de orina.

Por otro lado, las acelgas se caracterizan por tener un gran porcentaje de hidratos de carbono y una alta cantidad de agua. Además, tiene una alta presencia de vitaminas, sales minerales, potasio, magnesio y yodo, por lo que el buen funcionamiento intestinal está asegurado.

Hoy, en Biocuidados, hemos aunado las propiedades alimenticias de estos dos ingredientes en una recete sencilla y nutritiva: un delicioso arroz con acelgas.

Arroz con acelgas

Ingredientes (4 personas)
1 manojo pequeño de acelgas
1 taza de arroz (tamaño café.
1 diente de ajo
1 tomate maduro
1 patata mediana
2 cucharadas de aceite
1/2 litro de agua

Lo primero de todo es lavar y trocear las acelgas. Seguidamente, en una sartén con un poquito de aceite, freímos el diente de ajo, añadimos tomate y, cuando esté todo bien rehogado, las acelgas.
En una olla aparte, con agua hirviendo, pondremos las patatas, troceadas a dados, y el contenido de la sartén. Pasados unos 10 minutos, verteremos el arroz y un poquito de sal, y lo dejamos cocer durante 15 minutos.
Lo ideal es que quede un poco caldoso y con la patata deshecha, para que sea un poco más denso el caldo.

Qué aproveche!


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Cuida tu linea: Receta para un corazon saludable, Frijoles Rojos con Arroz

Esta es una receta apropiada con la manera de comer bien, para un corazón saludable.
Un plato que es bajo en grasa y sodio y rico en fibra.

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Ingredientes para 8 peresonas:

1 libra de frijoles rojos secos
2 cuartos de agua
1 1/ 2 tazas de cebollas picadas
1 taza de apio picado
4 hojas de laurel
3 cucharadas de ajo picado
3 cucharadas de perejil
2 cucharaditas de tomillo seco molido
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 taza de pimentón verde dulce

Elaboracion:

Escoja los frijooles desechando los malos. Enjuáguelos completamente y arrimelos con la cebolla, el apio y las hojas de laurel, añada agua y póngalos a cocinar en un recipiente de 10 octavos de capacidad, hasta que hiervan. Reduzca el calor. Cubra la olla, y a fuego lento, cocine los ingredientes durante 1 1/ 2 horas o hasta que los frijoles estén carnosos. Agite y friture los frijoles contra la superficie de la olla.

Añada los ajos, perejil, tomillo, sal, pimienta negra y el pimentón verde. Destape la olla y continúe cocinando sobre fuego moderado durante 30 minutos hasta que tengan la consistencia de cremosita. Deseche las hojas de laurel y sírvalo sobre el arroz blanco caliente.

Esta cantidad sirve 8 porciones:

Cada una contiene: 170 calorías y los porcentajes de Valores Diarios de éstos nutrientes: grasa total 1%, grasa saturada 1%, colesterol 0%, sodio 12%, fibra dietética 29%