Abril 7, 2009
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Esta es una receta apropiada con la manera de comer bien, para un corazón saludable.
Un plato que es bajo en grasa y sodio y rico en fibra.
Ingredientes para 8 peresonas:
1 libra de frijoles rojos secos
2 cuartos de agua
1 1/ 2 tazas de cebollas picadas
1 taza de apio picado
4 hojas de laurel
3 cucharadas de ajo picado
3 cucharadas de perejil
2 cucharaditas de tomillo seco molido
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 taza de pimentón verde dulce
Elaboracion:
Escoja los frijooles desechando los malos. Enjuáguelos completamente y arrimelos con la cebolla, el apio y las hojas de laurel, añada agua y póngalos a cocinar en un recipiente de 10 octavos de capacidad, hasta que hiervan. Reduzca el calor. Cubra la olla, y a fuego lento, cocine los ingredientes durante 1 1/ 2 horas o hasta que los frijoles estén carnosos. Agite y friture los frijoles contra la superficie de la olla.
Añada los ajos, perejil, tomillo, sal, pimienta negra y el pimentón verde. Destape la olla y continúe cocinando sobre fuego moderado durante 30 minutos hasta que tengan la consistencia de cremosita. Deseche las hojas de laurel y sírvalo sobre el arroz blanco caliente.
Esta cantidad sirve 8 porciones:
Cada una contiene: 170 calorías y los porcentajes de Valores Diarios de éstos nutrientes: grasa total 1%, grasa saturada 1%, colesterol 0%, sodio 12%, fibra dietética 29%
Febrero 5, 2009
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En lo que se refiere a lo que tienen que hacer los habitantes de los países desarrollados, la OMS lo tiene claro: hay que usar más la bicicleta y el transporte público, y utilizar menos el coche privado. De generalizarse esta medida, no sólo mejorará la calidad del aire, y con ella la salud respiratoria, sino que se rebajará el número de muertes prematuras. “El aumento de la actividad física que se produce caminando o montando en bicicleta pueden reducir la obesidad y las enfermedades relacionadas con ella. Cuanto antes se tomen estas medidas, mayor será su impacto en la salud pública”.
No obstante, el organismo internacional destaca que los efectos del cambio climático sobre la salud se dejarán sentir, sobre todo, en las zonas más desfavorecidas del mundo, en forma de fallecimientos por olas de calor e inundaciones, y una mayor incidencia de las enfermedades transmitidas por vectores, malnutrición, y diarreas, entre otras consecuencias. “Necesitamos tener claro que en un medio ambiente rápidamente cambiante necesitan protección no sólo los animales y las plantas, sino también los seres humanos”, la doctora Margaret Chan, directora general de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
La iniciativa de ‘The Lancet’
Por su parte, coincidiendo también con la celebración del Día Mundial de la Salud, una de las revistas médicas más prestigiosas del mundo, la publicación británica The Lancet, ha puesto en marcha una plataforma, accesible a través de Internet, para aunar esfuerzos de expertos e investigaciones sobre los aspectos más relevantes para la salud global.
Entre otras áreas, la iniciativa de The Lancet se centra en la malnutrición materno-infantil, responsable de un tercio de los fallecimientos de niños y del 10% de la carga de morbilidad global, la prevención de la infección por VIH, o la atención primaria. La revista analiza también la situación de la salud en China, India y Pakistán.
Enero 8, 2009
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ACEITE DE SALMÓN
La principal fuente de Omega-3
Elaceite de salmón es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, que a pesar de ser tan necesaria en una dieta saludable, todavía sigue siendo muy escasa en nuestra alimentación.
Estudios epidemiológicos han revelado que la población esquimal presenta un índice de colesterol muy bajo, que apenas padece enfermedades cardiovasculares y que tiene una mayor esperanza de vida. Este hecho está relacionado con su abundante consumo de pescado de carne grasa, sobre todo de salmón. Una cómoda forma de enriquecer la dieta son las cápsulas de aceite de salmón que puedes encontrar en la farmacia.
LECITINA DE SOJA
Despeja tus arterias
Gracias a sus activos, colina e inositol, la lecitina de soja consigue disminuir los niveles de LDL (colesterol malo) y triglicéridos y aumentar los de HDL (colesterol bueno), manteniendo en suspensión el colesterol presente en la sangre e impidiendo que se deposite en las paredes arteriales y venosas.
FITOESTEROLES
Lo último contra el colesterol
Tanto en la prevención, como utilizados de forma adicional a los medicamentos para combatir el colesterol, resulta de gran interés el uso de fitoesteroles y policosanoles. Las publicaciones científicas coinciden al indicar que una dieta baja en grasas saturadas, complementada con fitoesteroles, contribuye a regular los niveles de colesterol. Una interesante opción a tener en cuenta. Pregunta a tu farmacéutico.
REBAKOL FORTE
Complemento alimenticio a base de fitoesteroles y policosanoles, destinado a las personas que desean disminuir sus niveles de colesterol. Los fitoesteroles (esteroles vegetales) contribuyen a disminuir la absorción del colesterol procedente de la alimentación durante el día, mientras que los policosanoles (extracto de caña de azúcar), ayudan a disminuir su fabricación por el propio norganismo, más elevada durante la noche. Envase de 60 comprimidos masticables con sabor a vainilla.
Enero 5, 2009
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HIPERTENSIÓN y COLESTEROL:
Dos importantes enemigos del corazón frente a los que no hay que bajar la guardia.
¿La mejor receta? La prevención.
La hipertensión y el colesterol alto son dos de los principales factores de riesgo de los accidentes cardiovasculares. La fitoterapia, junto con unos buenos hábitos alimenticios, te ayudará a mantenerlos a raya.
HIPERTENSIÓN
¡Vigílala de cerca!
Los problemas de tensión suelen llegar sin avisar y sin presentar manifestaciones clínicas específicas hasta que aparecen definitivamente las complicaciones. Esto hace que sean muchas las personas que desconocen que tienen problemas de tensión. La hipertensión se caracteriza por un aumento sostenido de la presión arterial, lo que implica un incremento del trabajo que tiene que realizar el corazón y las arterias. Si este sobreesfuerzo no se controla, a largo plazo puede ir lesionando los vasos sanguíneos del corazón, los ojos, los riñones y el cerebro y, en último término, causar accidentes cerebrovasculares, infarto de miocardio e insuficiencia cardiaca o renal.
AJO Y OLIVO
Tensión bajo control
Además de formar parte de la dieta mediterránea, el ajo y el olivo son el combinado perfecto para mantener a raya tu tensión.
El Ajo está presente en casi todos nuestros platos, pero ha de consumirse en crudo si se quiere disfrutar plenamente de su actividad terapéutica, ya que la aliína, responsable de su efecto hipotensor y antihipertensivo, es extremadamente sensible al calor y se pierde cuando es cocinada. La mejor solución es recurrir al polvo criomolido de bulbo de ajo, ya que además de facilitar su ingestión y evitar el mal aliento que ocasiona su consumo en crudo, garantiza la presencia de la totalidad de sus principios activos.
Las hojas del Olivo son ricas en oleuropeósido, un componente muy activo en el tratamiento de la hipertensión, responsable simultáneamente de las acciones hipotensoras, vasodilatadoras, antiarrítmicas y espasmolíticas, y que además disminuye el LDL (colesterol “malo”) y aumenta el HDL (colesterol “bueno”).
Algunos estudios han puesto de manifiesto una acción atenuante de las palpitaciones cardíacas y una ligera actividad calmante y sedante.
Octubre 22, 2008
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El pescado es el único alimento que conserva todas sus propiedades nutricionales ya sea fresco, congelado o en conserva.
La combinación de ácidos grasos derivados del pescado (omega 3) y de origen vegetal (omega 6) parece ser más eficaz para hacer frente a las enfermedades cardiovasculares que las grasas del pescado solas
La combinación de ácidos grasos derivados del pescado (omega 3) y de origen vegetal (omega 6) parece ser más eficaz para hacer frente a las enfermedades cardiovasculares que las grasas del pescado solas.
Los resultados de un estudio llevado a cabo en Canadá con más de una treintena de mujeres ponen en evidencia una disminución del riesgo de infarto de miocardio del 43% en aquellas mujeres tratadas durante 10 años con una combinación de 4 gramos de grasas derivadas del pescado EPA y DHA con dos gramos de grasas GLA de origen vegetal.
Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en las mujeres de países occidentales, en una proporción superior a los hombres. Llevar una vida activa físicamente y seguir una dieta sana y equilibrada son las dos principales medidas de prevención contra este tipo de enfermedades.
Al final del estudio, las mujeres tratadas con esta combinación de grasas mostraron unas reducciones considerables en los niveles sanguíneos de triglicéridos y colesterol LDL (colesterol malo). Las personas con niveles aumentos de triglicéridos y colesterol LDL en sangre tienen una mayor predisposición a sufrir una enfermedad cardiovascular..
Los omega 3 también actúan inhibiendo la agregación plaquetaria. Esto supone un impedimento para la formación de placas en el interior de los vasos sanguíneos, lo cual es un importante factor protector frente a las enfermedades cardiovasculares. También se ha comprobado que este tipo de grasas reducen la presión arterial y la viscosidad sanguínea.
LOS BENEFICIOS DE COMER PESCADO
1 Las proteínas del pescado contienen todos los aminoácidos esenciales humanos, por ello son de un valor nutritivo muy alto.
2 El pescado es un alimento fácilmente digerible, con un contenido relativamente bajo en calorías
3 Los lípidos de los pescados azules se han asociado a una serie de efectos beneficiosos relacionados con la prevención del infarto de miocardio y de la arterioesclerosis.
4 En el pescado se encuentran todas las vitaminas que el hombre necesita para una buena nutrición. Las sardinas son uno de los pescados más ricos en vitaminas
5 Las personas que consumen mucho pescado tienen mayor esperanza de vida
6 El pescado frito y las sardinas enlatadas son una buena fuente de calcio y de fósforo. Los mariscos son bajos en calorías y ricos en proteínas y minerales (calcio, yodo, hierro, potasio)
