Post etiquetado dieta
Noviembre 24, 2009
· Archivado en Asi se cuida…, Biocuidados, Cuida tu corazon, Dietas, Nutrición, cuida tu linea · Tagged adelgazar, anti grasas, antigrasas, c l a, cla, cla tonalin, contra grasas, dieta, perder peso
Ayer mismo me adelantaba a los acontecimientos refiriéndome a los excesos de ingesta que nos amenazan en las próximas semanas. En España, en tres y no sé muy bien cómo se gestionará al otro lado del oceáno (deseo que me lo contárais) pero aquí, a pesar de la crisis económica, se amenaza un hinchazón en el estómago interesante.
Y en mi particular campaña antigrasas, es momento, como hice ayer con el Chitosán de recomendaros otro producto de fitoterapia para perder peso: CLA (TONALÍN)
CLA (Ácido Linoleico Conjugado) (TONALÍN): REMODELA TU ABDOMEN
Los estudios realizados en personas con sobrepeso demuestran que el C.L.A. ayuda a reducir la grasa y el diámetro abdominal con la consiguiente pérdida de peso.
Pero lo que le convierte en una ayuda excepcional en el control del sobrepeso es su capacidad de hacer aumentar la masa magra o músculo.
A estos beneficios hay que sumarle algunos otros más como un marcado efecto anti-yoyó, es decir, que evita volver a ganar peso y una actividad sobre la redistribución de la grasa corporal.
Este último punto convierte al C.L.A.es una interesante ayuda en el caso de las mujeres que tienden a acumular más grasa en la zona abdominal o que se encuentran en el periodo de la menopausia, ya que en este periodo femenino la carencia de estrógenos y el aumento de andrógenos conlleva una tendencia a la acumulación de la grasa a nivel abdominal (distribución androide).
Ampliando, las Propiedades de CLA:
Las siglas C.L.A se corresponden con el término inglés Conjugated Linoneic Acid que hace referencia a un grupo de derivados del ácido linoleico (un ácido graso esencial de la serie omega 6). Se encuentra en diversos alimentos formando parte de nuestra dieta, concretamente nos lo aportan los lácteos y la carne de vacuno. Pero, la producción alimentaria actual y nuestros hábitos alimenticios actuales tienen como consecuencia un aporte muy pobre en ácido linoléico conjugado. Los estudios realizados en personas con sobrepeso demuestran que el C.L.A. ayuda a reducir la grasa y el diámetro abdominal con la consiguiente pérdida de peso.
¿De dónde vien el CLA TONALÍN?
Pues de Ácido Linoléico conjugado (CLA) de aceite de cártamo (Carthamus tinctorius), y cuáles son los usos populares del Cártamo pues
- como Aceite: Hiperlipidemias, prevención de la arteriosclerosis.
En uso tópico: dermatitis.
- como Flores: pérdida del apetito, dispepsias, parasitosis intestinales.
Octubre 5, 2009
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Desde la huerta al plato, o desde la huerta, a una cápsula… el caso es disfrutar, extrarer las magníficas características que la alcachofa puede oferercnos, sí, lo has oído bien, la alcachofa. Un gran método para proteger nuestro hígado mientras perdemos peso. Veámos, cómo.
La alcachofa. Propiedades:
Su acción colerética (que aumenta la secreción biliar) se atribuye a una sustancia amarga y aromática: la cinarina. Es especialmente útil en el caso de congestión o hígado perezoso, ictericia y mala digestión de las grasas. Al estimular la secreción biliar, actúa también sobre los estados de estreñimiento, ya que la bilis permite activar los movimientos intestinales, contribuyendo a favorecer la eliminación de las materias fecales.
La hoja de la alcachofa contiene además esteroles, magnesio, potasio… compuestos que actúan en sinergia con la cinarina. Por ello, conviene utilizar el polvo criomolido, el único que garantiza la integridad de todos sus componentes.
La alcachofa estimula la regeneración de las células del hígado cuando éstas están expuestas a diversas toxinas.
Por otro lado, su actividad depurativa resulta muy interesante en el tratamiento coadyuvante de las dietas de control de peso. También se han demostrado sus propiedades hipocolesterolemiantes.
Por lo tanto, nos sirve si sufrimos algunos de estos trastornos:
Trastornos hepatobiliares. Estreñimiento. Edema. Hiperlipidemia e hipercolesterolemia. Desintoxicante. Coadyuvante en dietas de control de peso.
Si quieres conocer más de la dieta de la alcachofa, aquí la tienes:
Conoce la dieta de la alcachofa que ya publicamos previamente, clicka sobre mi.
Y algunas recetas que ya publiqué en su momento:
Alcachofa con ajo y perejil
Receta de Ensalada de alcachofa con bacalao
Crema de alcachofa
Septiembre 28, 2009
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Muchas veces me sorprende darme cuenta a base de preguntas de amigos que quieren cuidar su alimentación, que no entienden los conceptos más básicos.
De acuerdo con que no sean nutricionistas, pero no se puede cuidar uno del todo correctameente sólo sabiendo que por ahí “hay una rueda de colores que separa los alimentos”.
Fuera bromas, veamos conceptos rápidos al respecto…Pero antes de nada: estamos de enhorabuena, porque ya está online la nueva página amiga de CUIDATULINEA en que se pueden seguir tratamientos personalizados… pero ya eso es un post a parte.; ahoras veamos algunos apuntes que he extraído de su web
La rueda de los alimentos
La rueda de los alimentos (Sociedad española de dietética y ciencias de la alimentación) indica la cantidad de alimentos y la frecuencia con la los que debemos ingerir.
Sector amarillo: Alimentos eminentemente energéticos (ricos en energía: grasas o carbohidratos)
- Hidratos de carbono (productos derivados de los cereales, patatas, azúcar). También denominados glúcidos.
- Lípidos (mantequilla, aceites y grasas en general), también conocidos como grasas, son los nutrientes más energéticos. Forman parte de las membranas de las células, son la principal fuente de reserva para el organismo, amortiguan los golpes dado que gran parte de ellas se almacenan en el tejido subcutáneo, es aislante térmico a las bajas temperaturas, etc
Sector rojo: Alimentos eminentemente plásticos (ricos en proteínas)
- Proteínas (cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos). Las proteínas (sus unidades básicas se llaman aminoácidos) son para nuestro cuerpo como los ladrillos para una casa, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculo, piel, pelo, uñas, etc.).
Sector verde: Alimentos eminentemente reguladores (ricos en vitaminas y/o minerales)
- Hortalizas y verduras y Frutas Al igual que los minerales, son necesarios en pequeñas cantidades, pero no por ello son menos importantes que los anteriormente expuestos.
- Minerales; Se suele hacer una división según las cantidades diarias requeridas por el organismo:
Macroelementos: Sodio, Potasio, Calcio, Cloro, Magnesio, Fósforo y Azufre.
Microelementos: Hierro, Manganeso, Fluor, Zinc, Cobre, Cobalto y Iodo.
Oligoelementos: Silicio, Níquel, Molibdeno, Cromo, Selenio, Litio, etc.
La leche y derivados contienen grandes cantidades de calcio.
Los pescados, huevos, frutas, verduras y pan lo contienen en menor proporción y menos absorbible.
Las fuentes de fósforo son todos los alimentos proteicos: carne, pollo, pescado, huevos, derivados lácteos, cereales y legumbres.
El magnesio abunda en numerosas verduras, hortalizas, cereales, frutos secos, legumbres y chocolate.
- Agua; Es el componente principal de una gran cantidad de alimentos: frutas, verduras, bebidas, carne, pescado… y componente importante del resto de alimentos: cereales (10-15%), legumbres (10-15%), etc.
Resumiendo, las veces que se recomienda tomar cada uno de los alimentos sería la siguiente:
• Pescados: 1 a 3 veces por semana
• Pastas, arroces: 2 ó 3 veces por semana
• Legumbres secas: 1 ó 2 veces por semana
• Hortalizas crudas (ensalada): 1 vez al día
• Verduras cocinadas: 5 veces por semana
• Frutas cítricas: 1 ó 2 piezas diarias, incluso en zumo
• Frutas no cítricas: 2 piezas diarias
• Lácteos: el equivalente a 600 ml. diarios
• Carnes, embutidos: hasta completar prefiriendo las carnes más magras como la de ave.
• Pan: diariamente
• Aceite: de oliva preferiblemente en cantidades moderadas.
En la página enconrarás la posibilidad de controlar tu peso y ver dietas hechas a tu medidas, te permite hasta decir qué alimentos no te gustan y no quieres dejar en tu menú. Es toda una aplicación matemática detrás hecha para tu control del peso, una joyita de internet para controlar nuestro peso y sentirnos mucho mejor.
Septiembre 24, 2009
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La celulitis comúnmente se conoce como el acúmulo de tejido adiposo en determinadas zonas del cuerpo, formando nódulos adiposos de grasa, agua y toxinas. Otros nombres para esta entidad son: Lipodistrofia ginecoide, Síndrome de Piel de Naranja, Piel en “Colchón”. Existen distintos grados de celulitis, celulitis blanda, celulitis dura y la más conocida es la celulitis esclerótica (piel de naranja).
El cuadro de celulitis es el resultado de una alteración de la circulación de la capa grasa (epidermis): el tejido graso crece y las paredes laterales se engrosan formando hoyuelos; lo cierto es que es muy, muy habitual entre las mujeres después de la pubertad… yo reconozco que no me libro.
Como sabéis no es maligna, pero “socialmente sí”, tenemos todo un mundo entorno a ella, y la realidad, es que la cosmética tradicional y tópica no parece funcionar, sí los masajes que nos damos al ponernos la crema ya que sí activa la circulación… Lo que sí parece también ser eficaz es, de nuevo y aunque nos duela, el ejercicio físico: correr, natación, aerobic, bicicleta, subir y bajar escaleras… Lo que sea que refuerce los músculos de los glúteos y muslos.
Eso y la alimentación: evita grasas animales, y mantén una rica en fibra, frutas y verduras. Y como siempre, te recomiendo algún suplemento de fitoterapia, los depurativos son muy interesantes para esto labor contra la piel de naranaja: Arkocel ampollas es un concentrado de extractos de uva, mate e hinojo; Arkocel cápsulas de uva, piña y té verde.
Por otro lado, añadir que la liposucción (o la extracción de grasa debajo de la piel) no parece ser efectiva para la reducción de celulitis y que la mesoterapia es otra técnica terapéutica que dicen ayuda a controlar la celulitis, pero no está recomendada por todos los médicos….
Lo que está claro es que no es un problema fácil de resolver, que no hay fórmulas mágicas, y que lo mejor es combinar alimentación con el ejercicio físico; y con ello, y sobre todo, sentirnos mejor y algo más felices… pero mientras tanto, no olvidemos la belleza de las Tres Gracias de Rubens.
Septiembre 21, 2009
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Pesadez en las piernas, hinchazón en los tobillos, abdomen hinchado…son síntomas de alerta de que nuestro organismo puede no estar eliminando de forma correcta los líquidos.
Pero ¿por qué ocurre?
En muchas ocasiones, utilizar una ropa demasiado apretada al cuerpo, puede obstaculizar la corriente sanguínea. También el calor o la humedad, un exceso de sal y una mala nutrición favorecen la retención de líquidos.
¿Qué podemos hacer para eliminar líquidos?
1. Olvídate del salero.
2. Apúntate a las infusiones. Las plantas más diuréticas son diente de león, semillas de apio o cola de caballo.
3. Toma alimentos crudos, como frutas y verduras, ricas en potasio y minerales. Recurre al plátano, a las fresas, espárragos, espinacas o cebollas.
4. Empieza a investigar las etiquetas. Vigila la sal o cloruro sódico que llevan los alimentos, para contrarrestar la que le añades al resto de tus comidas… que no debieras…
5. Bebe mucha agua, parece contradictorio pero favorece la retención de líquidos que nos sobran…
6. Haz del té tu bebida. El té verte y el té de Java, son un potente diurético que se usan para acelerar la pérdida de peso. Además, tienen propiedades antioxidantes perfectas para el organismo.
Agosto 21, 2009
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El melón, junto a la sandía, es la fruta del verano. Al estar compuesto en un 93% de agua, es un fruta muy refrescante ideal para combatir el calor y para eliminar toxinas, ya que tiene propiedades diuréticas.
Pero lo relevante es que, además de ser una conocida fuente de vitaminas y minerales, un grupo de investigadores de la Universidad de Montpellier (Francia) ha destacado el beneficio que aporta el melón a aquellas personas que desean adelgazar o controlar su peso.
La investigación se realizó a un grupo de hámsters, separados en dos conjuntos. A uno de ellos se les proporcionaba extramel, un extracto de melón, y una dieta rica en grasas. Tras el consumo regular, los animales descendieron de peso, grasa abdominal, trigliceridemia, insulimnemia y grasas del hígado, debido al aporte nutricional del extracto de melón.
Si a esto le añadimos que el melón cuida la firmeza de la piel y puede ayudar a templar los nervios, gracias a la aportación de la vitamina B3, llegamos a la conclusión de que es un alimento indispensable para incluir en nuestra dieta.
Y es que hay muchas formas de consumirlo. Desde la clásica rodaja en el postre, al españolizado y extendido melón con jamón, pasando por un gazpacho de melón. Hoy vamos a añadir una más: una gelatina de melón con sopa de sandía.
Gelatina de melón con sopa de sandia
Ingredientes
* 1 melón
* ½ kg. de sandía
* agua
* 2 cucharadas de azúcar
* 4 hojas de gelatina
Pon las hojas de gelatina a remojar en un bol con agua fría. Mezcla un vaso de agua con dos cucharadas de azúcar y caliéntalo en el microondas hasta conseguir un jarabe ligero. Después, añádele la gelatina y mézclalo todo.
La sandía y el melón hay que limpiarlos, trocearlos y triturarlos con la batidora por separado. Después, le añadimos al melón el jarabe de gelatinas, lo mezclamos y colamos.
Lo ponemos en moldes individuales y lo metemos en la nevera. La sopa de sandía también, hasta que todo esté bien frío.
Para servirlo, hay que retirar la pulpa de la sopa de sandía y colarla, y sacar de los moldes la gelatina. En un plato, vertimos un poco de sopa, ponemos encima la gelatina de melón, ¡y listo!
Agosto 13, 2009
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Tal y como contaba el otro día, en verano es cuando más intoxicaciones se registran. Los cambios de hábitos y los cambios alimenticios que adoptamos propician que esto sea así.
También son frecuentes las infecciones, y entre ellas las intestinales, a causa de alimentos contaminados crudos y preparados. Las infecciones intestinales provocan cuadros de diarrea aguda simple, con un período de incubación de 48 ó 72 horas. Entre las más comunes, la gastroenteritis, cuando se producen vómitos. Pero también pueden desarrollarse otras más complejas, como el síndrome urémico hemolítico (SHU), que ataca sobre todo a niños pequeños y que puede ser el punto de inicio de una insuficiencia renal crónica.
Por ello, hay que cuidar al máximo su conservación para evitar su deterioro acelerado. Por ejemplo, si vamos a consumirlos cocidos, es fundamental que alcancen el punto correcto, porque de lo contrario no se eliminarán los microbios que contienen de por sí. Esto lo comprobamos si en su interior tienen puntos o zonas rojas.
Por regla general, los productos que adquirimos llevan escritos en sus etiquetas unos consejos de conservación para que el alimento se mantenga en condiciones óptimas. Hay que leérselos y prestarles atención si queremos evitarnos largas estancias en el cuarto de baño.
Si esto nos llega a ocurrir, podemos frenar la diarrea si es demasiado prolongada. Como remedio casero, os recomiendo el carbón vegetal, que se obtiene del coco. Se almacena en el tubo digestivo y actúa sobre las flatulencias, absorbiéndolas y evitando la hinchazón abdominal.
Resumiendo, hay que olvidarse de la idea de comidas express y mal preparadas, para invertir un poco de nuestro tiempo en descubrir cómo cocinarlas.
Agosto 11, 2009
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Mediados de agosto. Estamos en el ecuador de las vacaciones, pero todavía muchos están esperando ansiosamente las vacaciones. Para ellos, y para ti también que ya las has disfrutado o estás en ello, estos pequeños apuntes de “este año sí que lo voy a aprovechar”.
Lo primero a lo que te vas a enfrentar nuevamente es a tu disconformidad con tu cuerpo. ¡Olvídate! No mires a los que están en un radio de 10 metros de tu toalla como si te estuvieran analizando, porque no es así. No es necesario un cuerpo de revista para poder disfrutar, y mucho menos para estar sano. No sustentes tus vacaciones en un dieta de emergencia en la que te prives de cosas necesarias y que solo están a tu alcance en esta época.
Otra de las cosas que suele suceder repetidamente son los retrasos de los transportes, las cancelaciones de las reservas, etc. Son desagradables, trastornan nuestros planes, y nos generan estrés. Pero son temas sobre los que no podemos hacer nada, así que adopta una actitud más contemplativa y relajada ante ello.
En cuanto a las rutinas, durante el verano todo el mundo se acuesta más tarde. En las vacaciones olvídate del reloj. Duerme la siesta en lugar de levantarte tan tarde, prolonga el desayuno, da paseos antes o después de cenar… Pero tampoco rellenes una agenda con infinitud de planes, haz los que te dé tiempo.
Aprovecha también para hacer algo de ejercicio. Estírate cuando te despiertes, aumenta el tiempo de nado progresivamente cada día, da paseos, monta en bici, juega a las palas, y sobretodo, bebe mucho agua. ¡Hidratarse es muy importante! Con todo esto consigues aliviar el estrés y mejorar la calidad del suelo, además de tonificar y relajar el cuerpo.
Y cuando, inevitablemente, llegue el momento de volver al trabajo, organízate las tareas pendientes para que lo tengas todo bajo control y no se te eche todo encima de golpe. Ser eficaz significa tomar decisiones y actuar, así que cuanto más claro tengas todos los asuntos, mejor lo vas a resolver.
Irse de vacaciones implica evadirse en cuerpo y mente. Hay que relajarse, olvidarse de los hábitos y desconectar de lo cotidiano. Es un periodo de paréntesis en el año que podemos aprovechar para hacer balance, para ver las cosas desde otro punto de vista y para dar importancia a aquello que realmente la tiene.
Agosto 7, 2009
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De entre las muchas cosas que cambian en verano, una de las más importantes es la dieta. El buen tiempo y las altas temperaturas hacen que nos apetezca comer cosas fresquitas y ligeras de fácil digestión y, por supuesto, preparación.
Recurrimos a platos preparados, ensaladas, ensaladillas rusas, salsas, etc. que la mayoría de las veces contienen huevo, uno de los principales generadores de salmonella. Puede parecer algo puntual, pero lo cierto es que esta bacteria causa el 70% de las intoxicaciones en verano.
La salmonella es una bacteria muy común, y por ello se prohibió en 1991el uso del huevo crudo en la restauración colectiva. A nivel doméstico, debemos comprarlos envasados y en establecimientos autorizados. Hay que fijarse de que lleven una etiqueta en la que figure la fecha de consumo y una clave numérica que identifica de dónde proceden, y guardarlos en la nevera. Hay que lavarlos justo antes de usarlos, al igual que todos aquellos recipientes y utensilios que hayamos empleado con ellos.
Si vamos a preparar una salsa, tiene que ser para un solo uso y hay que conservarla en la nevera hasta su uso en el día. Si nos sobra, hay que tirarla, porque hay un gran riesgo de que aparezca la salmonella. Es aconsejable añadirle vinagre o limón, porque inactivan los gérmenes e impiden su multiplicación.
El pescado es otro de los alimentos que provoca intoxicaciones a raíz del anisakis. Por ley, los restaurantes congelan el pescado que se sirve crudo, marinado o poco cocinado, como por ejemplo el sushi o los boquerones. A nivel doméstico, tenemos que comprarlo limpio y sin vísceras, y congelarlo un mínimo de 24 horas si lo vamos a consumir crudo, poco hecho o en escabeche.
CINCO CLAVES PARA COCINAR EN VERANO
Desde la AESAN, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, se lanzan una serie de recomendaciones para prevenir las intoxicaciones:
1. LIMPIAR. Es la clave para evitarlas. Hay que mantener limpios manos, utensilios y superficies donde vayamos a manipular los alimentos.
2. SEPARAR. Hay que evitar mezclar alimentos crudos y cocinados, tanto en la elaboración como en la conservación y preparación. Hay que guardarlos en recipientes diferentes y prepararlos con utensilios distintos.
3. COCINAR. No es bueno dejar los alimentos a medio hacer, sobre todo las carnes, los huevos y el pescado.
4. REFRIGERAR. Todos los alimentos cocinados han de guardarse en la nevera lo antes posible, y para descongelar alguno, mejor en ella que a temperatura ambiente.
5. LAVAR. Para lavar los alimentos frescos el agua debe ser potable.
Consejos sencillos y fáciles de recordar que nos pueden prevenir de pasar nuestros días de relax en Urgencias.
Julio 31, 2009
· Archivado en Asi se cuida…, Biocuidados, Cultura bio, Dietas, Nutrición, Productos Nutrición, Recetas, cuida tu linea, salud · Tagged acelgas, arroz, Biocuidados, dieta, estreñimiento, Nutrición, potasio, yodo
El arroz ayuda a combatir tanto el estreñimiento como las diarreas por su acción astringente, y es un alimento aconsejado en la dieta de personas hipertensas, debido a su bajo contenido en sodio y la presencia de potasio, que favorece la eliminación de líquidos y la producción de orina.
Por otro lado, las acelgas se caracterizan por tener un gran porcentaje de hidratos de carbono y una alta cantidad de agua. Además, tiene una alta presencia de vitaminas, sales minerales, potasio, magnesio y yodo, por lo que el buen funcionamiento intestinal está asegurado.
Hoy, en Biocuidados, hemos aunado las propiedades alimenticias de estos dos ingredientes en una recete sencilla y nutritiva: un delicioso arroz con acelgas.
Arroz con acelgas
Ingredientes (4 personas)
1 manojo pequeño de acelgas
1 taza de arroz (tamaño café.
1 diente de ajo
1 tomate maduro
1 patata mediana
2 cucharadas de aceite
1/2 litro de agua
Lo primero de todo es lavar y trocear las acelgas. Seguidamente, en una sartén con un poquito de aceite, freímos el diente de ajo, añadimos tomate y, cuando esté todo bien rehogado, las acelgas.
En una olla aparte, con agua hirviendo, pondremos las patatas, troceadas a dados, y el contenido de la sartén. Pasados unos 10 minutos, verteremos el arroz y un poquito de sal, y lo dejamos cocer durante 15 minutos.
Lo ideal es que quede un poco caldoso y con la patata deshecha, para que sea un poco más denso el caldo.
Qué aproveche!
Ayer mismo me adelantaba a los acontecimientos refiriéndome a los excesos de ingesta que nos amenazan en las próximas semanas. En España, en tres y no sé muy bien cómo se gestionará al otro lado del oceáno (deseo que me lo contárais) pero aquí, a pesar de la crisis económica, se amenaza un hinchazón en el estómago interesante.
