¿Conocías la Acerola o “cereza de las Antillas”?
Se trata de una de las frutas con mayor contenido en vitamina C que existen, que puede ser de 20 hasta 80 veces mayor que el de una naranja, según diferentes estudios.
La acerola es el fruto de un pequeño árbol que crece hasta 5 metros de altura.
Es nativo de la parte norte de Sur América, Centroamérica, y el Caribe… pero a lo que vamos: se utiliza como antianémico, fungicida (contra los hongos), antiinflamatorio, antioxidante, astringente, diurético y nutritivo.
Además de tener un elevado contenido de vitamina C, la acerola es también rica en carotenos.
También contiene nutrientes tales como magnesio, Vitamina, B1, B2, niacina, ácido pantoténico y potasio.
La acerola también se utiliza como remedio contra la anemia, problemas hepáticos, el colesterol elevado , reumatismo, tuberculosis, y durante periodos de convalecencia.
Estudios recientes demuestran que los efectos antioxidantes de la vitamina C son de gran ayuda a la piel por lo que están surgiendo productos cosméticos que contienen extractos de acerola. La acerola también contiene sales minerales que ayudan a la remineralización de la piel.
Tiene, además, un alto contenido de proteínas…
Si la quieres tomar, su fruto es como una cereza, tiene color rojo brillante al estar madura; su pulpa es carnosa, acida y tiene 3 semillas; su sabor es como el de la frambuesa y al cocinar toma sabor a manzana acida.
Generalmente se usa para la elaboración de mermeladas para empanadas, confituras para hacer tartas dulces, salsas dulces para acompañar carnes como la de cerdo y almíbares.
Pero para disfrutar al máximo de sus vitaminas, tómala fresca: el contenido de vitaminas de la acerola está en su mayor nivel antes de madurar, así que tómala un poco verdecilla.
100 gramos de acerola nos aportan de 1000 a 2000 miligramos de vitamina C, cuando las necesidades diarias son de 60 mg, por tanto con sólo una acerola al día (10-15 gramos) las necesidades están cubiertas de sobra; pero si no la encuentras en el mercado, también existen suplementos que la tienen incorporada.
Lo único tener atención a los alérgicos al latex: Un estudio publicado en 2002 reportó que las personas alérgicas al látex también pueden ser alérgicos a la acerola…









