Toda la vida hemos oído afirmaciones sobre la alimentación que hemos aceptado como ciertas, pero… ¿Son ciertas de verdad?. Los expertos opinan que son muy populares numerosos errores de concepto básicos en alimentación y nutrición en la población general que pueden poner en riesgola salud. Analizamosalgunos de los más famosos:
• Cenar solo fruta, ayuda a adelgazar. Es una idea muy extendida, pero equivocada si se quiere perder peso. La combinación de nutrientes en las frutas explica la propiedad esencial de los vegetales para depurar el organismo y perder algo de peso en forma de agua, si se retienen líquidos, pero no de grasa, si se tiene sobrepeso u obesidad.
• El pan integral tiene menos calorías. La diferencia entre los alimentos normales y los integrales es que estos últimos tienen más fibra y más nutrientes reguladores (vitaminas, minerales y antioxidantes). Son más saludables, pero no se ha de entender que tienen menos calorías. Ingerir alimentos integrales (pan, galletas, arroz y pasta) supone las siguientes ventajas: al tener más fibra, mejoran el ritmo intestinal y previenen el estreñimiento, y la fibra y el resto de componentes protegen la salud frente a diversas enfermedades como la diabetes, las cardiovasculares o el cáncer.
• Comer menos o saltarse comidas, adelgaza. Para adelgazar no es suficiente con tomar menos calorías, es necesario aprender a adelgazar, lo cual requiere eliminar conductas o comportamientos que engordan o dificultan el adelgazamiento. Además son fundamentales para prevenir la ganancia de peso una vez que hemos adelgazado. Sirve de ayuda repartir los alimentos en varias tomas -desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena- y no saltarse ninguna para evitar picotear o llegar con ansiedad y demasiada hambre ala siguiente. En general, el picoteo favorece que una persona consuma más calorías de las recomendadas cada día.
En resumen, las claves para la pérdida de peso que ya hemos explicado otras veces: dieta equilibrada, algo de gimnasia y algún programa de plantas medicinales que nos ayude.
