El arroz ayuda a combatir tanto el estreñimiento como las diarreas por su acción astringente, y es un alimento aconsejado en la dieta de personas hipertensas, debido a su bajo contenido en sodio y la presencia de potasio, que favorece la eliminación de líquidos y la producción de orina.
Por otro lado, las acelgas se caracterizan por tener un gran porcentaje de hidratos de carbono y una alta cantidad de agua. Además, tiene una alta presencia de vitaminas, sales minerales, potasio, magnesio y yodo, por lo que el buen funcionamiento intestinal está asegurado.
Hoy, en Biocuidados, hemos aunado las propiedades alimenticias de estos dos ingredientes en una recete sencilla y nutritiva: un delicioso arroz con acelgas.
Arroz con acelgas
Ingredientes (4 personas)
1 manojo pequeño de acelgas
1 taza de arroz (tamaño café.
1 diente de ajo
1 tomate maduro
1 patata mediana
2 cucharadas de aceite
1/2 litro de agua
Lo primero de todo es lavar y trocear las acelgas. Seguidamente, en una sartén con un poquito de aceite, freímos el diente de ajo, añadimos tomate y, cuando esté todo bien rehogado, las acelgas.
En una olla aparte, con agua hirviendo, pondremos las patatas, troceadas a dados, y el contenido de la sartén. Pasados unos 10 minutos, verteremos el arroz y un poquito de sal, y lo dejamos cocer durante 15 minutos.
Lo ideal es que quede un poco caldoso y con la patata deshecha, para que sea un poco más denso el caldo.
Qué aproveche!
