Esta técnica es todo un clásico de la cocina francesa.
Los alimentos cocinados en papillote resultan muy sanos a la par que exquisitos, ya que conservan todo su aroma y nutrientes.
Si estamos haciendo una dieta de control de peso resulta ideal, ya que el alimento se cocina en su propio jugo sin necesidad de grasa.
¿Que es Cocinar en Papillote?
Se trata de una técnica que consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio formando paquetitos herméticamente cerrados que se cocinan en el horno a temperatura media.
Este método de cocción permite que los ingredientes se cocinen en su propio jugo conservando todos sus nutrientes y su sabor. el resultado: unos platos deliciosos y muy ligeros.
La recta para hoy es:
Pollo con manzana en papillote
Ingredientes para 4 personas
- Filetes de pollo
- Manzana
- Granos de pimienta rosa
- Cebolla
- Sal
Elaboración:
Cortar filetes en tiras finitas, salpimientar y reservar.
Pelar la manzana y cortarla en laminas no demasiado finas, reservar.
Pelar y cortar cebolla en aros, reservar.
Disponer 1 trozo de ppel de aluminio y colocar el pollo, manzana y la cebolla.
Añadir unos granitos de pimienta rosa.
Cerrar bien cada paquetitos y meter en el horno precalentado a 200 ºC durante un cuarto de hora.
Tiempo de cocción:
Hornear a 200 ºC durante 15 minutos.
Espero que os salga bien, ya que esta receta es sencilla de preparar y de bajo coste.
