Las ensaladas pueden ser una opción para reducir calorías en nuestro menú diario , pero si no controlamos los ingredientes que añadimos y sobretodo es muy importante cuidar el aliño que utilizamos, ya que si nos pasamos en aceite de nada sirve comer ensalada si la engrasamos demasiado.
En naturlinea encuentro una receta de ensalada saludable. Sólo 400 Calorías.
- Dos tazas de lechuga de hoja verde
- Un cuarto de taza cruda judías verdes
- Un cuarto de taza de tomate picado
- Un cuarto de taza de zanahorias en rodajas
- Un cuarto de taza de arándanos
- Un cuarto de taza de pechuga de pollo picado
- Un huevo duro picado
- Una onza de queso mozzarella rallado
- Un octavo de taza de nueces
- Algunas rodajas de limón
Esta ensalada tiene gran cantidad de vitaminas, antioxidantes, fitoquímicos y fibra y lo mejor de todo es que solo consumiremos 400 calorías.
Para aliñar las ensaladas, una buena alternativa al vinagre es el zumo de limón, que no contiene ácido acético y es rico en vitamina C, vitaminas del grupo B y flavonoides, un antioxidante vegetal. Además, al ser rico en ácido cítrico, potencia la acción de la vitamina C, que se traduce en una mejor absorción del hierro. Es decir, que si se come una ensalada aliñada con limón de primer plato y, de segundo, unas lentejas, se asimilará mejor el hierro de éstas. Es también una buena elección para aquellos que han de llevar una dieta baja sodio, pues potencia el sabor de los alimentos y disimula la falta de sal.
